การศึกษาพฤกษเคมีเบื้องต้นและฤทธิ์ทางชีวภาพของไมโครกรีนผักโขม

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการศึกษาไมโครกรีนผักโขม จำนวน 5 ตัวอย่าง ได้แก่ ไมโครกรีนผักโขมใจกลางแดงใหญ่ ไมโครกรีนผักโขมแก้ว ไมโครกรีนผักโขมเขียว ไมโครกรีนผักโขมเรดลีฟ และไมโครกรีนผักโขมเขียวตองอ่อน การศึกษาสารพฤกษเคมีเบื้องต้น วิเคราะห์หาปริมาณฟีนอลิกรวม ปริมาณฟลาโวนอยด์ แทนนิน การทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ ผลตรวจสอบพบสารพฤกษเคมีเบื้องต้นสูงจากสารสกัดเมทานอลของไมโครกรีนผักโขมทั้ง 5 ตัวอย่าง ตรวจพบสารฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ ไดเทอร์ปีน ไตรเทอร์ปีนและแอนทราควิโนน นอกจากนี้การวิเคราะห์หาปริมาณสารสำคัญจากสารสกัดเมทานอล พบว่าไมโครกรีนผักโขมแก้ว ตรวจพบปริมาณสารฟีนอลลิกรวมมากที่สุด (195.12 ? 0.14 mg GAE/g extract) ไมโครกรีนผักโขมเขียวตองอ่อน ตรวจพบปริมาณสารแทนนินมากที่สุด (184.03 ? 0.14 mg CCE/g extract) ไมโคร กรีนผักโขมใจกลางแดงใหญ่ตรวจพบปริมาณสารกลุ่มฟลาโวนอยด์มากที่สุด ตามลำดับ (253.81 ? 0.35 mg QCE/g extract) การทดสอบทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH radical scavenging พบว่าสารสกัดจากไมโครกรีนผักโขมใจกลางแดงใหญ่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีที่สุด (EC50 = 111.69 mg/mL) และการทดสอบฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ พบว่า สารสกัดจากไมโครกรีผักโขมเขียวตองอ่อนมีฤทธิ์ต้านเชื้อ Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli และ Candida albicansคำสำคัญ : ผักโขม, พฤกษเคมี, ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านจุลินทรีย์

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ