การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตนมแพะเป็นอาหารสุขภาพสามารถเพิ่มมูลค่าทางการตลาดในผลิตภัณฑ์นมแพะเพื่อสุขภาพ

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์นมแพะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นโครงการวิจัยย่อยภายใต้แผนงานวิจัยเพื่อพัฒนาการผลิตบรรจุภัณฑ์นมแพะที่สามารถเพิ่มมูลค่าทางการตลาดในผลิตภัณฑ์นมแพะเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นพื้นที่จากเกษตรกรสามโพธิ์ ต. เขาหินซ้อนอ. พนมสารคาม จ. ฉะเชิงเทราชุดผลิตภัณฑ์นมแพะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพนี้ การวิจัยครั้งนี้เป็นการค้นหาชุดความรู้ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาตลาดผลิตภัณฑ์นมแพะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพจากนั้นพัฒนาธุรกิจโดยใช้ Business Model Canvas และจัดทำแผนธุรกิจ (Business Plan) ต่อไปเพื่อถ่ายทอดแนวทางการดำเนินธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์นมแพะเพื่อสุขภาพ สินค้าและเพิ่มช่องทางการจำหน่ายให้กับกลุ่ม เกษตรกรในชุมชน วัตถุประสงค์: 2.1 เพื่อหาแนวทางการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์นมแพะที่ดีต่อสุขภาพ 2.2 เพื่อประเมินประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์สำหรับนมแพะที่ดีต่อสุขภาพ 2.3 เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อบรรจุภัณฑ์สำหรับแพะที่มีสุขภาพดี นมขนาดกลางของงานขั้นตอนที่ 1 ศึกษาข้อมูลและทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับแนวทางการออกแบบผลิตภัณฑ์หลักการตลาดการออกแบบโลโก้ และตัวอย่างผลิตภัณฑ์นมแพะเพื่อสรุปเป็นแนวทางในการศึกษาขั้นตอนที่ 2 สร้างแบบสอบถามเพื่อใช้ในการทดลองกำหนดรูปแบบโดยมีการบันทึกภาพนิ่งและวิดีโอ พร้อมบันทึกในแบบสังเกตและแบบสัมภาษณ์ในแบบสอบถามเบื้องต้นได้คำตอบจากผู้ตอบ 93 คนใช้โลโก้ผลิตภัณฑ์นมแพะในการออกแบบและนำเสนอดังนี้ใช้แบบ A เพื่อพัฒนาทางเลือก 4 ประเภทคือแบบ DVA1 - DVA4 ใช้ Type C เพื่อพัฒนาเป็นตัวเลือก 4 ประเภท CVC1 - DVC4 จากการสำรวจพบว่าเป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดข้อสรุปและข้อเสนอแนะของการวิจัย DVA 3 ในการวิจัยนี้ปัญหาในการวิจัยมีดังนี้ 1. ในช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมข้อมูลการวิจัยอยู่ในช่วงการระบาดของไวรัส COVID-19 จึงมีปัญหาในการเยี่ยมชมพื้นที่ 2. ผลผลิตนมแพะไม่เพียงพอต่อกระบวนการผลิตน้ำนมจำนวนมาก หรือปริมาณมากจึงต้องมีการรวมตัวกันของเกษตรกรเพื่อให้มีน้ำนมเพียงพอ. แต่สามารถขายแบบโฮมเมดได้ 3. ผลิตภัณฑ์ชีสนมแพะสามารถเป็นช่องทางในการสร้างมูลค่าสินค้า ขายได้ราคาสูง 4. พบว่าผลิตภัณฑ์นมแพะยังไม่แพร่หลาย มีคนสนใจบริโภค แต่ไม่มีในตลาด แต่ยังมีจำนวนน้อย 5. พบว่าประชาชนยังคงติดกลิ่นนมแพะ กลิ่นแรงไม่กล้ากินจึงต้องปรับทัศนคติของกลิ่นสีรสชาติเนื้อสัมผัสให้กินง่ายสีสวย?

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ