การพัฒนาระบบสนับสนุนมาตรฐานการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปเพื่อสร้างความเข้มแข็งเศรษฐกิจฐานรากในภาคตะวันออก

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อวิเคราะห์ปัจจัยการส่งเสริมการผลิตของวิสาหกิจชุมชนเกษตร แปรรูปให้เป็นไปตามมาตรฐาน และพัฒนารูปแบบระบบสนับสนุนการผลิตของวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปภาคตะวันออกให้เป็นไปตามมาตรฐาน กระบวนการในวิจัยเริ่มจากการศึกษาและเก็บรวบรวมข้อมูลของผู้วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปภาคตะวันออก สัมภาษณ์เชิงลึกผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ การจัดการมาตรฐานการผลิตของวิสาหกิจชุมชน สร้างเป็นแบบสอบถามเพื่อรวบรวมข้อมูลระดับ ความคิดเห็นของวิสาหกิจชุมชน ซึ่งตรวจสอบคุณภาพแบบสอบถามโดยการวิเคราะห์ค่าความเชื่อมั่นของแบบสอบถามโดยแบบสอบถามมีค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.902 เก็บรวบรวมโดยใช้แบบสอบถามจากวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตเกษตรแปรรูปที่เป็นอาหารในพื้นที่จังหวัดจันทบุรีจำนวน 80 ชุด จากนั้นวิเคราะห์ปัจจัยการสนับสนุนมาตรฐานการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูป เพื่อสร้าง ความเข้มแข็งเศรษฐกิจฐานรากในภาคตะวันออกโดยการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ และพัฒนารูปแบบและแนวปฏิบัติในการสนับสนุนมาตรฐานการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูป ผลการวิจัยพบว่า ประเด็นการส่งเสริมการผลิตของวิสาหกิจชุมชนให้เป็นไปตามมาตรฐานมีทั้งหมด 3 ด้านคือ ด้านบุคลากรมี 10 ปัจจัย ด้านการผลิตมี 12 ปัจจัย และด้านสถานที่ผลิตมี 16 ปัจจัย ผลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจโดยแยกแต่ละด้าน พบว่า ด้านบุคลากรสามารถจัดกลุ่มปัจจัยได้ 3 กลุ่ม ด้านการผลิตสามารถจัดกลุ่มปัจจัยได้ 3 กลุ่ม และด้านสถานที่ผลิตสามารถจัดกลุ่มปัจจัยได้ 4 กลุ่ม และนำกลุ่มปัจจัยไปสร้างเป็นองค์ประกอบเพื่อพัฒนารูปแบบระบบสนับสนุนการผลิตของวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปภาคตะวันออกให้เป็นไปตามมาตรฐาน โดยรูปแบบประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก 10 องค์ประกอบรอง ดังนี้ องค์ประกอบหลักที่ 1 ด้านบุคลากร ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบรองได้แก่ ผู้นำวิสาหกิจชุมชน ผู้ปฏิบัติงานในกระบวนการผลิต และการปฏิบัติตามกฎระเบียบ องค์ประกอบหลักที่ 2 ด้านการผลิต ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบรองได้แก่ การควบคุมการผลิต การขนถ่ายวัสดุ การจัดเก็บและบำรุงรักษา และองค์ประกอบหลักที่ 3 ด้านสถานที่ผลิต ประกอบด้วย 4 องค์ประกอบรอง ได้แก่ การวางผังสถานที่ผลิต การจัดการสิ่งแวดล้อมภายนอก สภาพแวดล้อมการทำงาน และสุขอนามัย

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ