การสะสมสารต้านอนุมูลอิสระและการตอบสนองทางสรีรวิทยาของข้าวไทยภายใต้สภาวะเกลือและความแห้งแล้ง

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ ความเค็มและความแห้งแล้งเป็นปัจจัยหลักทางกายภาพ ที่มีผลต่อปริมาณผลผลิตข้าว การศึกษาถึงการตอบสนองของต้นกล้าข้าวต่อสภาวะเครียดทั้งสองชนิด ภายใต้การเพาะเลี้ยงระบบ โฟรโตออร์โตโทรปิก ต้นกล้าที่ได้รับสภาวะความเค็มและความแห้งแล้งซึ่งถูกชักนำด้วย สารละลาย NaCl หรือแมนนิทอลที่ความเข้มข้น 100 มิลลิโมลาร์ตามลำดับ ในอาหาร NB ที่เวลา 2 และ 4 วัน ตามลำดับ มีการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำหนักสด น้ำหนักแห้ง ความยาวต้น ความยาวราก และการเกิดลิปิดเปอร์ออกซิเดชั่น การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีผลให้สามารถจำแนกสายพันธุ์ข้าว ตามลักษณะการทนได้ พบว่าในสภาวะเครียดจากความเค็มข้าวสายพันธขุ์ าวดอกมะลิ105 สังข์หยด และแดงแสดงให้เห็นการทนต่อความเค็มมากกว่าข้าวสายพันธุ์กข15 กล่ำสกลและกล่ำขอนแก่น ขณะที่ในสภาวะเครียดจากความแห้งแล้งข้าวสายพันธุ์กข15 กล่ำสกลและกล่ำขอนแก่นจะแสดง การทนต่อความแห้งแล้งได้มากกว่าข้าวสายพันธขุ์ าวดอกมะลิ105 สังข์หยดและแดง สภาวะเครียด ทั้งสองสภาวะเป็นสาเหตุทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของปริมาณสารโพรลีน สารกลุ่มแอนโทไซยานิน และสารกลุ่มแทนนินในสายพันธุ์ที่ทนต่อสภาวะเครียด ได้สูงกว่าสายพันธุ์ที่ไม่ทนต่อสภาวะเครียด ปริมาณสารเฟลโวนและเฟลโวนอลของสายพันธุ์ที่ไม่ทนต่อสภาวะเครียดจะลดลง ในขณะที่ ปริมาณสารเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นในสายพันธุ์ที่ทนต่อสภาวะเครียด ภายใต้สภาวะเครียดทั้งสองสภาวะ จากผลการทดลองเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการชักนำการสะสมสารโพรลีน สารกลุ่มแอนโทไซยานิน และสารกลุ่มแทนนิน โดยสภาวะเครียดทั้งสองสภาวะน่าจะเกี่ยวข้องกับกลไกการป้องกันตัวของ การทนต่อสภาวะเครียดในต้นกล้าข้าว

คำสำคัญ