การพัฒนาศักยภาพของชุมชน ด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสินค้าเกษตร อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้ เป็นการส่งเสริมให้ชุมชนมีการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสินค้าเกษตร โดยมุ่งหวังให้คนในชุมชน ช่วยกันสร้างให้เกิดผลิตภัณฑ์ของตนเอง สามารถพึ่งพาตนเองได้ วัตถุประสงค์ของการวิจัย เพื่อศึกษาศักยภาพของกลุ่มแกนนำสมุนไพรบ้านโนนกราด ตำบลหนองงูเหลือม อำเภอเฉลิมพระเกียรติ ส่งเสริมให้มีการจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรของกลุ่มแกนนำสมุนไพรบ้านโนนกราดเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน กลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มแกนนำสมุนไพรบ้านโนนกราด ตำบลหนองงูเหลือม อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา จำนวน 33 คน และผู้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวน 100 คน เครื่องมือการวิจัยใช้การสัมภาษณ์ การประชุมระดมสมองและแบบประเมินการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผลการวิจัย พบว่า ทางกลุ่มแกนนำบ้านโนนกราดและชุมชน มีความต้องการแปรรูปพืชสมุนไพรในการดูแลสุขภาพเป็นภูมิปัญญาสืบทอดกันมา เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันไพลและลูกประคบสมุนไพร โดยใช้ศักยภาพของกลุ่มผ่านกระบวนการมีส่วนร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปสมุนไพรตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มีตราสัญลักษณ์และบรรจุภัณฑ์ ช่องทางจัดจำหน่ายออนไลน์ รวมทั้งมีการจัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนด้วยศักยภาพของกลุ่ม สามารถจัดจำหน่ายจนเกิดรายได้ให้แก่กลุ่มและผู้บริโภคให้การยอมรับ ผลการประเมินความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจในน้ำมันไพลในระดับมากที่สุด (x ?=4.23, S.D. = 0.73) และลูกประคบในระดับมาก ( x ?= 4.13, S.D. = 0.69) ตามลำดับ คำสำคัญ: ศักยภาพของชุมชน การแปรรูปผลิตภัณฑ์ กระบวนการมีส่วนร่วม พืชสมุนไพร

คำสำคัญ