การศึกษาดัดแปรข้าวให้มีค่าค่าดัชนีน้ำตาลต่ำลงจากเครื่องอัลตราซาวน์ผสมผสานกับการแช่เย็นและการแอนเนลลิ่ง โดยการหาค่าดัชนีน้ำตาลในหลอดทดลอง (in vitro glycemic index) ค่าดัชนีน้ำตาลในคน (in vivo glycemic index) และค่าดัชนีอินซูลิน (in vivo Insulin index)