การตอบสนองด้านผลผลิต คุณค่าทางโภชนาการและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของพันธุ์ข้าวเหนียวดำที่ปลูกภายใต้สภาพไร่ สภาพนาและสภาพเปียกสลับแห้ง

บทคัดย่อ

การวิเคราะห์สถานะธาตุอาหารพืชในดินภายหลังจากปลูกข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ในทุกสภาพการปลูก พบว่า การเปลี่ยนแปลงปริมาณธาตุอาหารในรูปที่เป็นประโยชน์ต่อพืชของดินในทุกสภาพการปลูกเปลี่ยนแปลงไม่มากนัก สำหรับการวิเคราะห์สถานะธาตุอาหารพืชในตอซังต้นข้าว พบว่า ธาตุอาหารมหภาคทุกธาตุในตอซังต้นข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ที่ปลูกภายใต้สภาพไร่ ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ยกเว้นความเข้มข้นของไนโตรเจนในตอซังต้นข้าวเหนียวดำป่าชิง มีความเข้มข้นต่ำกว่าพันธุ์อื่น ๆ อย่างเด่นชัด ข้าวเหนียวดำคลองหอยโข่งดูดดึงไนโตรเจนได้มากกว่าข้าวเหนียวดำพันธุ์อื่น ๆ อย่างเด่นชัด การปลูกภายใต้สภาพนา พบว่าความเข้มข้นของธาตุอาหารมหาภาคในตอซังข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ส่วนการดูดดึงธาตุอาหาร พบว่า ข้าวเหนียวดำคลองหอยโข่ง และข้าวเหนียวดำท่าข้าม ดูดดึงธาตุฟอสฟอรัสได้มาก ส่วนความเข้มข้นของธาตุอาหารมหภาคทุกธาตุในตอซังข้าวเหนียวดำที่ปลูกภายใต้สภาพเปียกสลับแห้ง พบว่าข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์มีความเข้มข้นของธาตุไนโตรเจนแคลเซียมและแมกนีเซียมในตอซังไม่แตกต่างกันทางสถิติ แต่ความเข้มข้นฟอสฟอรัสในข้าวเหนียวดำท่าข้ามและข้าวเหนียวดำคลองหอยโข่งสูงกว่าข้าวเหนียวดำหมอ 37 และข้าวเหนียวดำป่าชิงอย่างเด่นชัด ส่วนการดูดดึงธาตุอาหาร พบว่า ข้าวเหนียวดำคลองหอยโข่ง ดูดดึงธาตุไนโตรเจนและฟอสฟอรัสได้มากกว่าข้าวเหนียวดำพันธุ์อื่น ๆ อย่างเด่นชัด นอกจากนี้เมื่อวิเคราะห์สัดส่วนความเข้มข้นของธาตุอาหาร พบว่า สัดส่วนความเข้มข้น N/P ในต้นข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ที่ปลูกในสภาพเปียกสลับแห้งมีค่าต่ำกว่าสภาพไร่ ในขณะที่สัดส่วนความเข้มข้น K/Mg และสัดส่วนความเข้มข้น Ca/Mg ในต้นข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ที่ปลูกในสภาพไร่มีค่าต่ำกว่าสภาพเปียกสลับแห้งและสภาพนาน้ำขัง การประเมินลักษณะทางการเกษตรที่ปลูกภายใต้สภาพไร่ โดยปลูกทดสอบข้าวเหนียวดำจำนวน 4 พันธุ์ และวางแผนการทดลองแบบ RCBD จำนวน 3 ซ้ำ ผลการทดลองชี้ให้เห็นว่า การตอบสนองของข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ในลักษณะความสูง น้ำหนักแห้งต้น น้ำหนักแห้งราก ความยาวรวง เปอร์เซ็นต์เมล็ดดี เปอร์เซ็นต์เมล็ดลีบ น้ำหนัก 1,000 เมล็ด และผลผลิต ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ แต่ข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์มีจำนวนต้นต่อกอ จำนวนรวงต่อกอ จำนวนเมล็ดทั้งหมดต่อรวง อายุวันออกดอก 50% และอายุวันเก็บเกี่ยวแตกต่างกันทางสถิติ สำหรับการประเมินลักษณะทางการเกษตรที่ปลูกภายใต้สภาพนา ผลการทดลองชี้ให้เห็นว่า การตอบสนองของข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ในลักษณะความสูง จำนวนต้นต่อกอ น้ำหนักแห้งต้น น้ำหนักแห้งราก จำนวนรวงต่อกอ เปอร์เซ็นต์เมล็ดดี เปอร์เซ็นต์เมล็ดลีบ และผลผลิตไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ แต่ข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์มีความยาวรวง จำนวนเมล็ดทั้งหมดต่อรวง น้ำหนัก 1,000 เมล็ด อายุวันออกดอก 50% และอายุวันเก็บเกี่ยวแตกต่างกันทางสถิติ ส่วนการประเมินลักษณะทางการเกษตรที่ปลูกภายใต้สภาพเปียกสลับแห้งผลการทดลองชี้ให้เห็นว่าการตอบสนองของข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ ในลักษณะความสูง จำนวนต้นต่อกอ น้ำหนักแห้งราก จำนวนรวงต่อกอ จำนวนเมล็ดทั้งหมดต่อรวง เปอร์เซ็นต์เมล็ดดี เปอร์เซ็นต์เมล็ดลีบ และผลผลิต ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ แต่ข้าวเหนียวดำทั้ง 4 พันธุ์ มีน้ำหนักแห้งต้น ความยาวรวง น้ำหนัก 1,000 เมล็ด อายุวันออกดอก 50% และอายุวันเก็บเกี่ยวแตกต่างกันทางสถิติ จากการศึกษาคุณสมบัติกายภาพ องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และคุณภาพการหุงสุก ของข้าวเหนียวดำพันธุ์เปรียบเทียบมาตรฐาน 1…

ระดับความพร้อมของโครงการ