การขับเคลื่อนการพัฒนาศักยภาพชุมชนโดยใช้ข้อมูลทางบัญชี อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย

บทคัดย่อ

ชื่องานวิจัย : การศึกษาเรื่องการขับเคลื่อนการพัฒนาศักยภาพชุมชนโดยใช้ข้อมูลทางบัญชี อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงรายชื่อผู้วิจัย : นางสาววรลักษณ์ วรรณโล นางสาวอรวรรณ เชื้อเมืองพาน นางสาวสุภมล ดวงตา นางกัสมา กาซ้อน นางสาวปานฉัตร อาการักษ์ นายนิรุตติ์ ชัยโชค นายธนภัทร กันทาวงศ์ นายเอกชัย อุตสาหะ นางสาวพัทธมน บุณยราศรัย และนางนุกุล อินทะกูล สาขาวิชา : การบัญชี ปีการศึกษา : 2563 ___________________________________________________________________________________________ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการจัดทำบัญชีที่เข้าใจได้ง่ายตามความต้องการของกลุ่ม การคำนวณต้นทุนการผลิตที่ถูกต้องสามารถกำหนดราคาขายที่มีกำไรจากการดำเนินงานเพื่อมีปัจจัยเรื่องเงินสนับสนุนการดำเนินชีวิต คุณภาพชีวิตด้านทุนทรัพย์เพิ่มขึ้น การลดต้นทุนการผลิตที่ไม่จำเป็น และการเพิ่มคุณภาพสินค้าที่ผลิต การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ และวิจัยเชิงปฏิบัติการ ประชากรคือกลุ่มผลิตภัณฑ์ OTOP อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย จำนวน 13 กลุ่ม โดยมีโครงการภายใต้ชุดโครงการ 4 โครงการ ผลการวิจัยพบว่าวิธีการจัดทำบัญชีที่เข้าใจได้ง่ายและเป็นไปตามความต้องการของกลุ่ม ผู้ประกอบการสินค้าOTOP อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย ได้มีการร่วมกันจัดทำเป็นต้นแบบวิธีการจัดทำบัญชี ประกอบด้วย หลักการ เหตุผล แนวคิดพื้นฐาน จุดมุ่งหมาย โครงสร้างของต้นแบบวิธีการจัดทำบัญชีของผู้ประกอบการสินค้าOTOP มีคู่มือการปฏิบัติตามที่ทำความเข้าใจง่าย การจัดทำบัญชีจะบันทึกรายการลงในแบบฟอร์ม 5 แบบฟอร์มและการจัดทำรายงาน 2 รายงาน มีดังนี้ แบบฟอร์มการวิเคราะห์รายการค้า แบบฟอร์มการบันทึกรายรับ-รายจ่าย แบบฟอร์มการบันทึกค่าใช้จ่ายที่เกิดจากสินทรัพย์ไม่หมุนเวียน แบบฟอร์มกำไร (ขาดทุน) แบบฟอร์มกระดาษทำการ รายงานกำไร (ขาดทุน) และรายงานฐานะการเงิน สอนคล้องกับรายการย่อที่ต้องมีในงบการเงินแยะเป็น 5 แบบ ตามประเภทธุรกิจ (กระทรวงพาณิชย์ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า รายการย่อที่ต้องมีในงบการเงิน คำชี้แจงกรมพัฒนาธุรกิจการค้าเรื่องกำหนดรายการย่อที่ต้องมีในงบการเงิน พ.ศ.2554 ต้นแบบวิธีการจัดทำบัญชีที่เข้าใจได้ง่ายและเป็นไปตามความต้องการของกลุ่มทำให้สมาชิกลดเวลาในการจัดทำบัญชี มีความสุขกับการจัดทำบัญชีตามต้นแบบวิธีการจัดทำบัญชีที่กำหนดขึ้นเองภายในกลุ่ม แนวทางการคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์ตามวิธีต้นทุนเต็ม ประกอบด้วย วัตถุดิบทางตรง ค่าแรงงานทางตรง และค่าใช้จ่ายในการผลิต มีความคล้ายคลึงกัน สำหรับบางกลุ่มที่รายการต้นทุน ไม่ได้นำมาคำนวณรวมเป็นต้นทุนผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ค่าแรงงานทางตรง และค่าใช้จ่านในการผลิตประเภท ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าโทรศัพท์ได้นำมาปรับปรุงรายการให้ถูกต้อง ครบถ้วนเป็นแนวทางเดียวกันได้แนวทางการคำนวณต้นทุนด้วยวิธีการต้นทุนเต็ม เป็นแนวทางที่ทำให้คุณภาพชีวิตคุณภาพชีวิตด้านทุนทรัพย์เพิ่มขึ้น ถูกต้องครบถ้วนเหมาะสมกับการประกอบกิจการของผู้ประกอบการสินค้าOTOP อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย แนวทางในการพัฒนาและปรับปรุงกระบวนการในการลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ OTOP อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย มีปัจจัยที่ 7 ประการที่นำไปสู่ความสูญเสียสูญเปล่า ในกระบวนการผลิต คือการเคลื่อนไหวมากเกินไป การรอคอยงาน กระบวนการที่ขาดประสิทธิภาพ การผลิตมีของเสียมากเกินไป การผลิตมากเกินไป การมีสินค้าคงคลังมากเกินและการขนส่งเคลื่อนย้าย เนื่องมาจากการจัดระบบงานไม่เหมาะสมจึงทำให้เกิดปัญหาการขาดแรงงาน หรือการทำงานล้น การทำงานที่ไม่เหมาะสมกับความเชี่ยวชาญ การจัดเก็บอุปกรณ์ สินค้าหรือวัตถุดิบในตำแหน่งที่ไม่เหมาะสม แนวทางการแก้ปัญหาที่เหมาะสมมากที่สุดจากการนำกลยุทธ์มาปรับใช้ ได้แก่ การจัดกิจกรรม 5 ส การผลิตตามความต้องการ กลยุทธ์ทางด้านต้นทุน การกำหนดราคาเพื่อหาอัตราต้นทุนที่ลดลงและยอดขายที่เพิ่มขึ้น การพัฒนาต้นแบบกลุ่มแคบหมูเดิมบรรจุภัณฑ์มีราคาขาย ถุงละ 20 บาท บรรจุแคปหมูปริมาณ 60 กรัม หากได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ 2 แบบ แบบที่ 1 ราคาขาย ถุงละ10 บาท บรรจุแคปหมูปริมาณ 25 กรัม มีกำไรส่วนเพิ่ม 1.20 บาทและอัตรากำไรส่วนเพิ่มเท่ากับ 13.63% อายุของผลิตภัณฑ์เท่าเดิมคือ 5-7 วัน และหากได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่แบบที่ 2 ราคาขายกระป๋องละ 35 บาทบรรจุแคปหมู 50 กรัม มีกำไรส่วนเพิ่ม 8.10 บาท และอัตรากำไรส่วนเพิ่มเท่ากับ 30 % อายุของผลิตภัณฑ์นานขึ้นเป็น 30 วัน จากการทดลองตลาดทำให้มีความดึงดูด น่าสนใจมากขึ้น ปริมาณขายมากขึ้น แนวทางพัฒนาศักยภาพกลุ่ม และผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปประกอบด้วย 1) การพัฒนาตราสินค้า กล้วยตากแม่ลาว ที่บ่งบอกเรื่องราว จุดเด่นของสินค้า เพื่อสร้างการรับรู้และการจดจำความเป็นกลุ่มกล้วยตากแม่ลาว 2) การพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีรูปลักษณ์สวยงาม ทันสมัยและน่าสนใจ เป็นสินค้า พรีเมี่ยมที่มีเรื่องราวสามารถจำหน่ายได้ในราคาสูงขึ้น 3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบแครกเกอร์ข้าวเสริมแป้งกล้วย ให้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบเพื่อสุขภาพ ปราศจากกลูเตน มีโปรตีน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารสูง มีแป้งต้านการย่อยจากแป้งกล้วย ซึ่งเป็นการต่อยอดสินค้าแป้งกล้วยของกลุ่ม ให้มีความหลากหลายเพิ่มมากขึ้น และ 4) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบเนื้อกล้วยอบเพื่อสุขภาพ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ Banana Cube ที่ให้พลังงาน มีเส้นใยอาหาร และแร่ธาตุโพแทสเซียมสูง โดยเป็นการต่อยอดผลิตภัณฑ์กล้วยแผ่นของกลุ่ม ให้มีรูปแบบและคุณลักษณะที่ดี มีจุดเด่น และแตกต่างจากสินค้ากล้วยแปรรูปทั่วไป เมื่อพิจารณาแนวทางการพัฒนากลุ่มกล้วยตากแม่ลาวดังกล่าว พบว่า มีความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์การขับเคลื่อนโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ระยะปีพ.ศ. 2562 – 2565 ซึ่งได้วิเคราะห์สถานการณ์และกำหนดยุทธศาสตร์ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และผู้ประกอบการOTOP ประกอบด้วยยุทธศาสตร์ 5 ด้าน คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์และผู้ประกอบการ การส่งเสริมการสร้างแบรนด์ (Brand) เพื่อเพิ่มคุณค่าและมูลค่าผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการ การส่งเสริมการสร้าง การขยายตลาด และการส่งเสริมการวิจัยตลาดผลิตภัณฑ์ OTOP (คณะกรรมการอำนวยการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์แห่งชาติ, 2562) ซึ่งเป็นการขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์และผู้ประกอบการOTOP ให้สามารถพัฒนาและดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ เกิดการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ และสร้างเศรษฐกิจชุมชนให้มีความเข้มแข็ง

ระดับความพร้อมของโครงการ