การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมเมล็ดกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานี

บทคัดย่อ

ชุดโครงการวิจัยเรื่องการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมเมล็ดกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งประกอบไปด้วยโครงการย่อย คือ 1) กระบวนการพัฒนากลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานี 2) การวิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานี 3) การพัฒนาระบบสารสนเทศเพื่อการจัดการวัตถุดิบกาแฟระหว่างเกษตรกรและผู้ประกอบการในจังหวัดอุบลราชธานี 4) การออกแบบเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม กรณีศึกษาโรงงานคั่วเมล็ดกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานี 5) การก าหนดต าแหน่งทางการตลาดและการจัดการของเมล็ดกาแฟคั่วพันธ์โรบัสต้าในจังหวัดอุบลราชธานี เป็นชุดโครงการที่มีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมเมล็ดกาแฟ พัฒนากลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ วิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ พัฒนาระบบสารสนเทศเพื่อการจัดการวัตถุดิบกาแฟ ออกแบบเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ตลอดจนก าหนดต าแหน่งทางการตลาดและการจัดการของเมล็ดกาแฟคั่วพันธ์โรบัสต้าในจังหวัดอุบลราชธานี โดยใช้แนวคิดทฤษฎีซึ่งประกอบไปด้วย บริบทการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานีและจังหวัดใกล้เคียง การวิเคราะห์ห่วงโซ่อุปทาน การบริหารกิจกรรมโลจิสติกส์ การวิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ การก าหนดต าแหน่งผลิตภัณฑ์ทางการตลาด การควบคุมคุณภาพ การออกแบบเชิงวิศวกรรม และ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ จากงานวิจัยครั้งนี้จะส่งผลส าคัญให้แก่สังคมท้องถิ่นในด้านต่าง ๆ ได้แก่ 1) ผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟตลอดโซ่อุปทานได้ต้นแบบเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟอัตโนมัติขนาดเล็กเพื่อรองรับการขยายโอกาสทางธุรกิจ 2) ผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟสามารถประหยัดต้นทุนคงที่ในการลงทุนค่าเครื่องจักร 3) ผู้ประกอบการได้เครื่องต้นแบบเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ SME 4) กลุ่มเกษตรกรในจังหวัดอุบลราชธานีได้ความรู้ในการปลูกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพและมาตรฐาน 5) กลุ่มเกษตรกรมีรู้และสามารถน าความรู้ไปใช้เพื่อผลิตเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ 6) กลุ่มเกษตรกร สถานประกอบการและผู้สนใจ ได้องค์ความรู้ด้านอื่น ๆ จากผลงานการวิจัยเพื่อน าไปประยุกต์ใช้ 7) เกษตรกรผู้ปลูกวัตถุดิบกาแฟและผู้ประกอบการในจังหวัดอุบลราชธานีได้แอพพลิเคชั่นในการจัดการวัตถุดิบเมล็ดกาแฟที่สามารถใช้กับสถานประกอบการ ซึ่งจากความส าคัญดังกล่าวจะส่งผลให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ที่เหมาะสมกับท้องถิ่น สร้างโอกาสในการเป็นเจ้าของเทคโนโลยีที่สนับสนุนต่อความมั่นคงในการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมเมล็ดกาแฟในจังหวัดอุบลราชธานีอย่างยั่งยืนค าส าคัญ: การออกแบบ เครื่องคั่ว เมล็ดกาแฟคั่ว ธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ