การจัดการองค์ความรู้การหมักสกัดน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์สูงร่วมกับสมุนไพรเพื่อพัฒนาต่อยอดเป็นอาหารสุขภาพและเครื่องสำอางเชิงพานิชย์ในพื้นที่จังหวัดนครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ

อยอดเป็นอาหารสุขภาพและเครื่องสำอางเชิงพาณิชย์ในพื้นที่จังหวัดนครศรีธรรมราช มีวัตถุประสงค์เพื่อต่อยอดองค์ความรู้การปรับปรุงผลผลิต คุณภาพของน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำมันมะพร้าวเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์สู่ชุมชนกลุ่มเป้าหมายในจังหวัดนครศรีธรรมราช จำนวน 2 กลุ่ม โดยการจัดฝึกอบรมให้ความรู้ การฝึกปฏิบัติการผลิตและแปรรูปน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเป็นเครื่องสำอางแลกเปลี่ยนความรู้หลังการปฏิบัติการ และมีการประเมินผลการรับรู้ทั้งก่อนและหลังการฝึกอบรมด้วยแบบสอบถามและการสัมภาษณ์ ผลการประเมินพบว่า ผู้เข้ารับการฝึกอบรมวิสาหกิจชุมชนเกษตรกรชาวสวนบ้านต้นมะม่วง ตำบลลานสกา อำเภอลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช และกลุ่มจันทร์เจ้า เฮิร์บแอนด์บิวตี้ ตำบลโพธิ์เสด็จ อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช จากการติดตามผลหลังผลการจัดการความรู้ในครั้งนี้ส่งเสริมให้มีการสร้างผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเป้าหมายอย่างน้อยกลุ่มละ 3 ผลิตภัณฑ์

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ