การวิจัยและพัฒนานวัตกรรมสมุนไพรพื้นบ้าน และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มศักยภาพการพัฒนาสมุนไพรที่ใช้เป็นอาหาร ยารักษาโรค และเครื่องสำอางในเขตจังหวัดภาคกลาง สู่การแข่งขันเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ข้อมูลทางพฤกษศาสตร์พื้นบ้านและฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพรพื้นบ้านด้านการใช้ประโยชน์จากสมุนไพรทางยา เครื่องสำอาง และอาหาร 2) พัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ชุมชนจากสมุนไพรในท้องถิ่น และ 3) ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ชุมชนจากสมุนไพรในท้องถิ่น โดยการศึกษาองค์ประกอบทางพฤกษเคมีและ ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันด้วย 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) และ การทดสอบปริมาณสารประกอบฟีนอล และการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ชุมชนมะกรูดหมักผม และการฝึกอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยี การวิเคราะห์ข้อมูลใช้โปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ สถิติที่ใช้คือค่าเฉลี่ย ( ) และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) ผลการวิจัยพบว่า 1. องค์ประกอบทางพฤกษเคมีที่พบจากใบของมะเดื่อฝรั่งคือ alkaloids, flavonoids และ steroids, เปลือกของมะเดื่อฝรั่งคือ alkaloids และ steroids และผลของมะเดื่อฝรั่งคือ phenolic compounds, tannins และ anthraquinones เป็นส่วนใหญ่. 2. สารสกัดหยาบชั้นเอทานอลที่ได้จากผลของมะเดื่อฝรั่ง แสดงฤทธิ์ต้านออกซิเดชันสูงที่สุด 3. นวัตกรรมผลิตภัณฑ์มะกรูดหมักผมมีคุณสมบัติเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลิตภัณฑ์หมักผม (มผช. เลขที่ 549/2553)4. ผู้เข้ารับการอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ มะกรูดหมักผม มีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับมาก

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ