การฝึกอบรมเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่าย อาหารแห่งอนาคต

บทคัดย่อ

กลุ่มวิจัย เทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย สถาบันพัฒนาและฝึกอบรมโรงงานต้นแบบ (สรบ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) มีแนวคิดในการนำระบบต้นแบบเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่าย ซึ่งเป็นโครงสร้างพื้นฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ที่ลงทุนโดยรัฐ มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งในด้านการพัฒนาคุณภาพทรัพยากรบุคคลและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในอุตสาหกรรมการผลิตชีวมวลสาหร่ายเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับมนุษย์ และเสริมอาหารสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะปัจจุบันสาหร่ายขนาดเล็กเป็นทางเลือกหนึ่งของแหล่งโปรตีนทดแทน สำหรับผู้รักสุขภาพ ทั้งนี้ระบบต้นแบบเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่ายได้ถูกนำมาใช้ เป็นสถานที่เรียนรู้ ทดลอง อบรมและสาธิต เพื่อให้มีการถ่ายทอดองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพและพัฒนาทักษะการเพาะเลี้ยงสาหร่ายในระดับต้นแบบอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งชุดโครงการวิจัยเรื่อง การฝึกอบรมเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่าย อาหารแห่งอนาคต ประกอบด้วย 3 โครงการย่อย คือ โครงการย่อยที่ 1 การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่ายเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนทดแทนและวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาบุคลากรด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นักวิจัย นักศึกษา ผู้ประกอบการ หรือผู้ที่มีความสนใจด้านการเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่าย ผ่านการให้ความรู้ทางวิชาการ การอบรม สาธิตและการปฏิบัติจริงกับระบบต้นแบบเพาะเลี้ยงและผลิตสาหร่าย โดยได้จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 17-18 มีนาคม บรรยาย 2565 เป็นจำนวน 2 วัน ประกอบด้วย ภาคบรรยาย 1 วัน และภาคปฏิบัติกึ่งสาธิต 1 วัน ซึ่งบรรยายโดยวิทยากรจากภายนอกและภายใน มจธ. สำหรับภาคปฏิบัติกึ่งสาธิต มีการแบ่งกลุ่มย่อยเพื่อให้ผู้เข้าฝึกอบรมมีประสบการณ์ในการลงมือปฏิบัติการจริง รับผิดชอบโดย คณะผู้วิจัย ซึ่งดำเนินการบรรยายและสาธิต มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวนทั้งสิ้น 16 คน โดยมาจากภาคเอกชน 6 คนและจากภาครัฐ 10 คน ทั้งนี้การจัดกิจกรรมสามารถบรรลุตามวัตถุประสงค์ และผู้เข้าร่วมมีความพึงพอใจในระดับมากถึงมากที่สุด สำหรับโครงการย่อยที่ 2 การจัดค่ายวิทยาศาสตร์:เพื่อการเรียนรู้การเพาะเลี้ยงสาหร่ายขนาดเล็ก อาหารเพื่ออนาคต มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาระบบการเรียนรู้ตลอดชีวิตและทักษะเพื่ออนาคต แก่ นักเรียน นักศึกษา และครู ผ่านกิจกรรมค่ายวิทยาศาสตร์ โดยได้จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 3-25 มิถุนายน 2565 กลุ่มเป้าหมายคือ นักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย และครู จาก 4 โรงเรียน รวมทั้งสิ้น 40 คน ประกอบด้วย นักเรียน 32 คน และ ครู 8 คน เนื่องจากต้องปฏิบัติตามมาตรการการเฝ้าระวังการแพร่ระบาดของ COVID-19 อย่างเคร่งครัด จึงใช้รูปแบบของกิจกรรมเป็นแบบผสมผสานระหว่าง on-line และ on-site ซึ่งภาคบรรยายใช้รูปแบบ online โดยวิทยากรจากภายนอกและภายใน มจธ. ส่วนภาคปฏิบัติใช้รูปแบบ on-site โดยคณะผู้วิจัยเป็นผู้ดำเนินกิจกรรม กิจกรรมมีการแบ่งเป็นกลุ่มย่อย เพื่อเพิ่มโอกาสให้นักเรียนและครูมีประสบการณ์ในการใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ และได้ลงมือปฏิบัติจริง นอกจากนี้นักเรียนยังได้ใช้องค์ความรู้และประสบการณ์ที่ได้จากกิจกรรมค่ายวิทยาศาสตร์ฯ มาใช้ออกแบบระบบเพาะเลี้ยงแห่งอนาคต และนำเสนองานแบบ pitching โดยมีผู้ทรงคุณวุฒิเป็นผู้ตัดสินผลงาน สำหรับโครงการย่อยที่ 3 การศึกษากระบวนการเรียนรู้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับการศึกษาในศตวรรษที่ 21 เป็นการวิจัยประเมินผลโครงการ ค่ายวิทยาศาสตร์: การเรียนรู้การเพาะเลี้ยงสาหร่ายขนาดเล็ก อาหารแห่งอนาคต โดยใช้รูปแบบการประเมินแบบมีส่วนร่วม (Participatory research an…

ระดับความพร้อมของโครงการ