ต้นแบบระบบการผลิตแอสตาแซนธินธรรมชาติจากสาหร่าย Haematococcus เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ การศึกษาระบบการผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพแอสตาแซนธินธรรมชาติจากสาหร่าย Haematococcus pluvialis เพื่อใช้เป็นต้นแบบในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสาอาง โดยพัฒนาการเพาะเลี้ยงสาหร่าย Haematococcus ภายใต้ถังปฏิกรณ์ชีวภาพแบบอากาศยก (Airlift photobioreactor) เพื่อเป็นต้นแบบในการขยายไปสู่การเพาะเลี้ยงขนาดใหญ่ต่อไป ทาการวิเคราะห์อัตราการเจริญ ปริมาณแคโรทีนอยด์ และแอสตาแซนธิน รวมทั้งวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ชีวภาพจากสาหร่าย Haematococcus ทาการเพาะเลี้ยงสาหร่าย H. pluvialis ในอาหาร TAP medium โดยเพาะเลี้ยงแบบแบตซ์ พีเอช 7.0 เขย่าบนเครื่องเขย่า ความเร็วรอบ 120 rpm อุณหภูมิ 25 ?C ความเข้มแสง 50-60 ?mol.m-2.s-1 เป็นเวลา 30 วัน บันทึกผลการเจริญ เซลล์สาหร่ายมีอัตราการเจริญเร็วในช่วง 2 สัปดาห์แรก (ระยะ log phase: เซลล์มีสีเขียว)สัปดาห์ที่ 3 -4 เซลล์เริ่มเข้าสู่ระยะ stationary phase (เซลล์สีเขียวอมแดง) เซลล์สาหร่ายจะเริ่มสร้างแอสตาแซนธิน ทาให้เซลล์เริ่มมีสีส้มแดงเพิ่มมากขึ้นในสัปดาห์ที่ 4 (ระยะเซลล์ resting spore: เซลล์สีแดง) วิเคราะห์ปริมาณรงควัตถุแคโรทีนอยด์และแอสตาแซนธินจากสาหร่าย พบว่าเซลล์ในระยะ log phase (เซลล์มีสีเขียว) โดยมีค่าเท่ากับ 1.14+0.01 mg/g DW ในขณะที่ปริมาณรงควัตถุแอสตาแซนธินสูงที่สุด พบมากในเซลล์ระยะ resting spore (เซลล์สีแดง) เท่ากับ 46.06+0.77 mg/g DW ทาการศึกษาฤทธิ์ชีวภาพของสาหร่าย โดยวิเคราะห์ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้วิธีทดสอบการขจัดอนุมูลอิสระ ABTS (2, 2’-azino-bis3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic) radical cation decolorization assay พบว่าสาหร่าย Haematococcus ในระยะ resting spore มีปริมาณสาระสาคัญกลุ่มฟีนอลิก 2.27 ? 0.03 gallic acid equivalents (GAE) /g DW) และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้วิธีทดสอบการขจัดอนุมูลอิสระ ABTS เท่ากับ 1.84 ? 0.06 mg trolox equivalent antioxidant capacity/g DW (mg TEAC/g DW) การศึกษาฤทธิ์ชีวภาพของสาหร่าย (แอสตาแซนธินจากธรรมชาติ) หรือการวิเคราะห์สารต้านออกซิเดชัน ดังเช่นการวิเคราะห์ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้วิธีทดสอบการขจัดอนุมูลอิสระ ABTS เป็นประโยชน์ในการพัฒนาสาหร่ายเพื่อมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสาอางได้อีกด้วย

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ