การป้องกันมอดในข้าวสารพันธุ์หอมปทุมเพื่อยืดอายุการเก็บโดยใช้ถุงสมุนไพรสำเร็จรูป

บทคัดย่อ

การศึกษาการป้องกันมอดในข้าวสารพันธ์หอมปทุมเพื่อยืดอายุการเก็บโดยใช้ถุงสมุนไพรสำเร็จรูป มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาชนิดของวัสดุที่เหมาะสมในการทถุงสมุนไพร เปรียบเทียบประสิทธิภาพของสมุนไพรชนิดต่างๆที่ใช้ในการกำจัดมอดในข้าวสาร ศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของสมุนไพรในการป้องกันกำจัดมอดข้าวสาร และเผยแพร่องค์ความรู้จากการวิจัยให้แก่ชุมชน จากผลการทดลองพบว่าวัสดุที่เหมาะสมในการนำมาผลิตถุงสมุนไพรคือผ้าไหมแก้ว และสมุนไพรที่เหมาะสมในการบรรจุในถุงสมุนไพรคือพริกแห้ง จำนวนถุงสมุนไพรที่ใช้ต่อข้าวสาร 1 กิโลกรัมคือ 1 ถุง (บรรจุพริกแห้ง 3 กรัม) อายุการใช้งาน 2 เดือน โดยระยะการแพร่ของกลิ่นไม่เกิน 30 เซนติเมตร เมื่อนำข้าวสารที่มีถุงสมุนไพรพริกแห้งไปหุง แล้วนำไปทดสอบกลิ่นตกค้างโดยใช้เครื่องจมูกอิเล็คทรอนิค และการทดสอบทางประสาทสัมผัสด้วยวิธี Quantitative Descriptive Analysis (QDA) พบว่าความเข้มของคุณลักษณะกลิ่น และกลิ่นรสพริกแห้งในตัวอย่างข้าวสวยตลอดระยะเวลา 8 สัปดาห์ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p>.05) กับตัวอย่างข้าวสาวนที่ไม่ใส่ถุงสมุนไพร (ตัวควบคุม) และจากการประเมินความพึงพอใจของผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 80 คน พบว่า คะแนนเฉลี่ยในทุกๆด้านอยู่ในระดับพึงพอใจมากที่สุด โดยเฉพาะในด้านการนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ โดยมีข้อเสนอแนะว่า สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริงเนื่องจากวัสดุ และวัตถุดิบที่ใช้สามารถหาได้ง่าย และการทำก็ไม่ต้องใช้เทคนิคยุ่งยาก ดูสื่อแล้วสามารถทำได้เอง ทั้งใช้ในครัวเรือน และในระดับ OTOP

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ