การพัฒนาตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์แปรรูป เพื่อสุขภาพ กรณีศึกษากลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ ตำบลคอโค อำเภอเมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์

บทคัดย่อ

การพัฒนาการตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์แปรรูปเพื่อสุขภาพ กรณีศึกษากลุ่มวิสาหกิจชุมชน เกษตรทฤษฎีใหม่ ตำบลคอโค อำเภอเมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์ มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อพัฒนา ผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าว จากจมูกข้าวอินทรีย์กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ ตำบลคอโค อำเภอ เมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์ 2) เพื่อพัฒนาตลาดข้าวแปรรูปอินทรีย์จากจมูกข้าว สู่ผู้บริโภคที่รัก สุขภาพ ด้านการสร้างตราสินค้า ด้านการบริหารช่องทางการจัดจำหน่าย และด้านการกำหนดราคา โดยใช้วิธีการวิจัยแบบผสมระหว่าง การสำรวจข้อมูลเชิงสถิติและการปฏิบัติการร่วมกันกับชุมชน ผล การศึกษา พบว่า ผู้บริโภคให้ความสำคัญต่อตราสินค้า ความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ โลโก้ ตราสินค้า ชัดเจน จดจำได้ง่าย โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่ 3.60, 3.27, 3.21 ตามลำดับ ส่วนด้านราคาที่ จำหน่าย อยู่ระหว่าง 100 - 200 บาท เป็นระดับราคาที่เหมาะสมแล้ว โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่ 3.26 สำหรับการพัฒนาการตลาด เจาะจงไปยังกลุ่มเป้าหมายผู้หญิงวัยกลางคน มีรายได้ 10,000 บาท/เดือนขึ้นไป การเติบโตของตลาดยังสามารถเติบโตได้อีกมาก การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีรูปแบบที่ หลากหลายทั้งธรรติและบรรจุกันท์ ช่องขางการผลาดเป็นในสถานที่ที่รับที่ที่สุดกับหนักคุนกาพเป็นไปไปปป เช่น ตลาดมัดสีเขียว ศูนย์จำหน่ายสินค้า OTOP และการทำตลาดออนไลน์

คำสำคัญ